god fortsättning

Jag har knappt ätit någon julmat, men efter gårdagens två bufféer känner jag mig nöjd. Längtar redan efter något lätt och friskt. Den här salladen gjorde jag som tillbehör när vi var hos mina föräldrar igår kväll. Med en asiatisk touch så passar den utmärkt till laxen och revbensspjällen.

Blanda fisksås, citronsaft, torkad chili och sesamolja i en stor skål. Eftersom det är svårt att få tag på färsk ekologisk koriander använder jag torkad koriander. Sedan river jag ner strimlad rödkål, lätt förvälld grönkål och savoykål samt rödlök. Rör om så att grönsakerna tar smak av marinaden. Toppa med kärnorna från ett granatäpple. Njut av denna vitaminbomb med dina nära och kära!

glöggmingel

tisdag

Ikväll har jag laddat kindle med lite spännande läsning, har Elsa under filten hos mig och en stor rykande kopp med rooibos och ingefära gör mig sällskap. Höstrusket motarbetas tappert!

novemberljus

Det är alltid så mysigt att bli bortbjuden, att få bli serverad fantastisk mat i härligt sällskap och bara umgås i novembermörkret. Känner redan av tröttheten och jag har så svårt att hålla mig vaken efter kl. 8 på kvällen. Den här veckan har varit en utmaning, sena kvällar och för mycket av det goda har förvandlat mig till en zombie. Knaprar D-vitamin och äter massor av citrusfrukter, men inget verkar hjälpa. Så jag släcker ner ipaden och säger god natt!

choklad

Vill passa på att dela med mig av mannens underbara favoritrecept på chokladtårta/kaka. Jag är egentligen allergisk mot choklad, men riktigt mörk choklad fungerar liiite bättre inbillar jag mig. Denna är förstås gluten och laktosfri. Och alldeles underbart mumsig som frestar med dofter av svartpeppar och ingefära. Bjud dina vänner på denna skapelse i helgen!

250 g mörk choklad, 70-75%
140 g laktosfritt smör
6 st ekologiska ägg
1 nypa salt
2 dl råsocker
140 g sötmandel
Lite nymald svartpeppar
2 nypor mald  ingefära
2 nypor Bourbon vanilla-pulver

Sätt ugnen på 170 grader. Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med smöret och låt smälta under omrörning på medelvärme. Separera äggulor och vitor i två skålar.Tillsätt en nypa salt till äggvitorna.

Vispa ihop äggulorna med sockret så att det blir pösigt. Mixa sötmandeln ganska grovt i mixer eller matberedare och tillsätt till ägguleblandningen. Häll i chokladblandningen och blanda väl. Dra ett par varv med pepparkvarnen, lägg ingefära och vanilj. Vid juletider river vi i lite apelsinskal.

Vispa äggvitorna till vitt skum med en stor ballongvisp eller elvisp.Vänd i äggvitevispet i chokladsmeten försiktigt, lite i taget.

Smörj en bakform, ströa i riven kokos eller mandel och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen cirka 20  minuter. Skaka lite på formen, kakan ska inte vara för lös inuti. Låt kakan svalna, den blir nästan godare dagen efter. Serveras med vispad grädde och rårörda ljumma hallon.

Följ min blogg med Bloglovin

apelsin

Andra E med familj kom över till oss i lördags och jag ville bjuda på något nytt. Jag ville ha en fräsch och höstig kaka. Och den ska förstås vara gluten- och laktosfri. Denna apelsin och mandelkaka är så saftig och enkel att göra, en av de spännande momenten är att koka apelsinerna i två timmar med skal och allt. Underbart enkelt att mixa ner och sedan blanda ner i äggsmeten. Jag drog dock ner sockermängden något och istället för att strö socker i kakformen ströade jag med riven kokos. Sedan serverades kakan med vispad grädde och/eller smetana istället för mascarpone.  Detta kommer att bli en klar favorit till höstens fikastunder. 

2 apelsiner

2 dl strösocker 

6 ekologiska ägg

250 g mandelmjöl

1 tsk bakpulver

lite laktosfritt smör och riven kokos att strö bakformen med

Tvätta apelsinerna mycket noga och koka i vatten i 2 timmar . Ta upp apelsinerna och låt dem svalna, jag kokade apelsinerna dagen innan. Mosa de hela apelsinerna i en matberedare eller mixer till en slät puré.

Värm ugnen till 160 grader,  smörj en ca 20 cm bakform och strö med riven kokos. Vispa ägg och strösocker i en bunke och vispa väl . Rör ner purén följt av mandelmjöl och bakpulver .

Häll i bakformen och toppa med lite strösocker för att ge kakan en vacker gyllene skorpa .

Grädda i 1,5 timma. Pudra med florsocker .

toscana

Har längtat till Toscana sedan "A room with a view" med en ung Helene Bonham Carter. Förutom att den öppnade upp mina ögon för kostymdramer, så skapade den även en längtan efter att uppleva de frodiga kullarna utanför Florens. Maken och jag har skojat om att göra resan som pensionärer, men jag passade på att överraska honom med en vecka i solen nu när han fyllde år.

hälsningar från Venedig

sommarhuset

Sista sommardagarna på landet, den allt krispigare luften fyller andetagen och björklöven färgas gula. Vår första sommar på landet har varit härligt avkopplande och vi har varit förunnade fina soliga veckor med endast ett par regniga dagar. 

Det har varit så njutningsfullt att skörda grönsakerna som det knappt fanns något hopp för i maj. Vi har plockat persilja, mynta, mangold, chili och vaxbönor för att tillaga till lunch och middag. Äntligen har jag lyckats få min andra hälft att dra ner på köttkonsumtionen, så många dagar har varit helt vegetariska. Då den inre grottmänniskan talat så blir det närodlat eller ekologiskt kött, vilket förstås gör att man automatiskt äter kött färre gånger pga kostnaden. Jag har länge lobbat för att vi ska äta vegetariskt under vardagarna och har själv gjort det sedan årsskiftet, dock har mannen inte känts sig alltför övertygad. Det finns så många goda anledningar att dra ned på konsumtionen, men jag ska inte gå in i den diskussionen här.

Min man har gått in med glädje och energi i alla projekt som han har företagit sig; trädfällning, vedhuggning, ogräsrensning och renovering. Själv har jag med gott samvete intagit viloställningen och njutit av bra sommarläsning. Vi har båda blivit förälskade i vårt lilla sommarhus och längtar att spendera höstens helger här. Och att få fylla svampkorgen med skogens guld.

försmak av sommaren

Regnskurar och sol om vartannat, men vi lyckades klämma in både grillning, kräftor och sillunch ute på landet. Längtar till semestern som nu inte är långt bort. Bara några veckor till, sedan ska jag gå barfota i gräset och njuta av att bara vara.

ett säkert vårtecken

lady

Elsa fyllde år igår och det firades med en liten 'hundtårta' som James skulle ha kallat den. Hon räknas numera till den medelålders skaran och fick posera i pärlhalsband för att markera sin fina ålder.

frasiga tulpaner

dagens visdom

stilla söndag

Efter en intensiv lördagsförmiddag med ett alldeles för långt besök i en elektronikaffär där maken dreglade över det mesta och tömde vårt resekonto hamnade vi på kära Delselius på Värmdö. Det var säkert ett halvår sedan vi var där senast, men allt var sig likt på ett bra sätt. Vi lyckades motstå semlorna som lockade med det pudrade locket och den fluffiga grädden. Vi sparade oss istället till kvällens besök på restaurang Jonas på Kungsholmen som serverar riktigt god mat - smakrikt och med finess. Lite inspirerad av gårdagen så står det nu en köttgryta och vilar på spisen. Vi har använt kantarellerna från i somras och rotfrukterna kommer från mors land. Nu ligger jag och maken i varsin ände av soffan och diskuterar David LaChapelle och utställningen på Fotografiska. Gå och se den! Vidunderligt finurlig och underhållande. Det är inte varje söndag man får stå i ett trångt litet rum med tunna grå farbröder och rynkiga tanter och titta på när Christina Aguilera skakar rumpan i videon 'Dirrty'.