våfflor med kardemumma och vanilj /waffles with cardamom and vanilla

Godaste glutenfria våfflor som jag ätit hittills, smakar fantastiskt med kardemumma och vanilj. Jag har dessutom lyckan att kunna avnjuta dem med min mors hemlagade hallonsylt!

50 g smält smör

2 ägg

6 dl mjölk

5 dl glutenfri mix (lailas)

1 msk pofiber

Ett par nypor salt

1 krm kardemumma

1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och salt pösigt. Tillsätt 2 dl mjölk och tillsätt den glutenfria  mixen. Blanda i resten av mjölken och smöret, rör ner ett kryddmått kardemumma och en tesked vaniljsocker. Låt svälla 10 minuter innan du gräddar. Våfflorna ska få lite färg, då blir de frasigare! 

These waffles are the best gluten free I have ever tasted so far. Mix in some cardamom and vanilla and you will enjoy them even more.

innan snön /before the snow

Innan snön anlände och innan mina gröna vardagar började skapade jag ett recept på pulled chicken som blev väldigt populärt hos maken och vännerna. En cole slaw och lite guacamole fick även göra sällskap. En halv ekologisk gårdskyckling delas i större bitar där ben och skinn behålls. Bitarna bryns hastigt i en gjutjärnsgryta med vitlök och lök. Sedan häller man i passerade ekologiska tomater i grytan och strör med torkad chili, oregano och koriander. Grytan ställs in i ugnen på 150 grader i 3-5 timmar tills kycklingköttet lossnar från benen. Ingen buljong behövs eftersom den fina smaken kommer från benen och skinnet. När jag delat på köttet med två gafflar kryddar jag sedan med mer oregano, svartpeppar och cayenne samt salt. Stekt chorizo som skivats i sneda bitar läggs i tillsammans med skivad spetspaprika. Ställ tillbaka i ugnen och låt stå i 20 min eller tills paprikan mjuknat lite. Den här grytan passar utmärkt att stå i några dagar, vi hade med den till landet och smakerna hade förstärkts på ett behagligt sätt. 

Before the snow arrived and before my healthy green weekdays began , I created a recipe for pulled chicken that became very popular with my ​​husband and friends. A cole slaw and guacamole made fulfilled the meal . Half of an organic farm chicken was divided into larger chunks where the bones and skins are retained . The pieces should brown quickly in a cast iron pot with garlic and onions. Then pour passing organic tomatoes to the pan and sprinkle with dried chili , oregano and cilantro. The stew is in the oven at 150 degrees for 3-5 hours until the chicken meat comes off the bones. No broth needed because the delicate flavor comes from the bones and the skin . When I separated the meat with two forks I also seasoned with more oregano , black pepper, cayenne and salt. Fried chorizo ​​sliced ​​in pieces added sweet flavors with sliced ​​tip peppers. Put it back in the oven and let stand for 20 minutes or until the pepper has softened a bit . This casserole is perfect to stand for a few days , we brought it to the cottage and the flavors were enhanced in a delicious way.

gröna dagar /green days

De gröna vardagarna är tillbaka efter ett litet juluppehåll. Nu vankas det på nytt massor av smaskiga sallader till middag, till lunch blir det däremot soppa. Den färgglada mixen ovan består av lätt förvälld grönkål, skivad rödkål, fänkål och rödkål (älskar min fina mandolin) samt majs. Lite lime, sesamolja och koriander, sedan är det bara att njuta med en bit tonfisk eller bara som den är. Den smakade extra bra efter backträningen ikväll.

My healthy green weekdays are back after a short Christmas break. Will be lots of yummy salads for dinner, and for lunch some soup. The colorful mix above consists of lightly blanched kale, sliced ​​red cabbage, fennel and red cabbage (love my new mandolin) and corn. Add a little lime juice, sesame oil and coriander, then enjoy with a slice of tuna or just as it is.