autumn harvest / höstskörd

cottage life / lantliv

Autumn is going towards winter and at the cottage, it is time to move the summer furniture inside and replant the flowers. We put down the bulbs in the soil and hope for beautiful colours in spring and we cut down branches that weaken the trees. I can have a look back on a beautiful summer that will give us many great memories to cherish to come: swims in the lake everyday, blueberry picking, excursions with the neighbors, our first encounter with wild boars, warm mosquito-free summer nights, great dinners with friends and family, late evenings on the porch and above all very much relaxation. Finally it feels like the cottage starts to reflect who we are, we've given away a lot of old stuff that came with the house when we moved in and now my old paintings are taking space on the walls and the findings from earlier auctions have found their places. Of course we should someday build a new kitchen and renovate the bathroom, but right now I'm enjoying just being here.

Hösten går mot vinter och på landet är det dags att flytta in sommarmöblerna och plantera om buskar och blommor. Vi sätter lökar som ska ge oss vackra färger till våren och klipper ned grenar som försvagar träden. Jag kan titta tillbaka på en riktigt vacker sommar som gav oss många fina minnen att vårda framöver: varma bad varje dag, blåbärsplockning, utflykt med grannarna, vårt första möte med vildsvin, ljumma myggfria sommarnätter, goda middagar med vänner och familj, sena kvällar på verandan och framför allt mycket avkoppling. Äntligen känns det som att sommarhuset alltmer speglar vilka vi är, vi har skänkt bort mycket som tillhörde huset när vi flyttade in och nu har mina gamla tavlor tagit plats på väggarna och auktionsfynden har hittat sina platser. Visst ska vi bygga om köket och renovera badrummet, men just nu njuter jag bara av att vara här.

mushroom hunting

Autumn is my favourite season, we love picking mushrooms and explore the woods with Elsa. She has got everything figured out and knows that new adventures awaits when I put on my wellies and grab the picnic basket. Her short legs are filled with excitement when we enter the forest and she runs around sniffing the air and the ground, you can only imagine what kind of animals that have passed this route before us: wild boar, deer, rabbit, moose... The birds are chirping and a fox makes scary noises that make us all jump. When the basket is full we head back to the cottage for a cup of warm cider in front of the fire.

helg med familjen / weekend with family

 


Mina föräldrar hade bilen fullastad med grönsaker, möbler och min lillebror när de kom till vår sommarstuga under helgen. Jag bjöd på ett långkok, en köttgryta med spansk chorizo, vitlök, morötter och torkade trattkantareller. Grytan fick stå och puttra i ugnen med lök, lagerblad och chili i 150 grader i 5 timmar som sedan toppades med en skvätt grädde som rundade av smakerna på ett fint sätt. Grytan serverades med ugnsstekta rotfrukter och på ett särskilt fat fanns persilja och rödlök, tomater och saltgurka. Lillebror somnade sedan belåten framför brasan med Elsa vid sina fötter, vi väckte honom när det var dags för fika. Till kaffet serverade jag en blåbärscheesecake med pepparkaksbotten. Sedan var det dags för alla att inta en plats framför brasan och sluta ögonen lite. 

My parents had their car loaded with vegetables, furniture, and my little brother when they visited the cottage over the weekend. I had made a slow cooked beef stew with Spanish chorizo, garlic, carrots and dried chanterelles. The stew was left to simmer in the oven with onions, bay leaves and chilli in 150 degrees Celsius for 5 hours and then topped with a dash of cream which rounded off the spicy flavours in a nice way. The stew was served with roasted root vegetables and on the side was a plate with parsley and red onions, tomatoes and pickles. My little brother fell asleep satisfied by the fire with Elsa at his feet, we woke him up when it was time for fika. To the coffee I served a blueberry cheesecake with gingerbread crust. After that it was time for everyone to take a place by the fire, and close their eyes a little.

pumpa / pumpkin

Pumpalandet växer för var minut, de stora vackra bladen klättrar uppåt träden, över gräsmattan, ner mot bäcken. Det är alltid lika spännande att räkna antalet pumpor och se om vi har fått tillökning i familjen Butternut Squash och Kabocha, en pumpa man ofta använder i Thailand. Jag föredrar att tillaga Kabocha när den är runt ett par kilo, medan Butternut som är en vinterpumpa ska skördas när den är gul i skalet. Den thailändska pumpan står sig bra även den över vintern, men så länge orkar jag inte att vänta!

Från grönsakslandet plockar jag pumpa, thai-basilika, morötter i olika färger, grön chili, purjolök, vaxbönor och svartkål. Sedan wokar jag dem med vitlök, massor av vitpeppar och ostronsås. Det blir en perfekt lunch som intas på verandan samtidigt som Elsa knaprar på sockerärtor för glatta livet. 

The pumpkin patch is growing by the minute, the big beautiful leaves are climbing up the trees, across the lawn, down to the creek. It's always exciting to count the number of pumpkins and see if we  are growing the family of Butternut Squash and Kabocha, a pumpkin often used in Thailand. I prefer to cook Kabocha when it is around a couple of kilos, while Butternut which is a winter pumpkin should be harvested when the shell has turned yellow.  The Thai pumpkin can also be harvest later, but I can't really wait that long! 

From the garden I pick pumpkin, thai basil, carrots in different colours, green chillies, leeks, wax beans and kale. I wok the veggies with garlic, lots of white pepper and oyster sauce. A perfect lunch to be enjoyed on the porch while Elsa is nibbling on sweet peas.

loppis på landet / flea market country style