helg med familjen / weekend with family

 


Mina föräldrar hade bilen fullastad med grönsaker, möbler och min lillebror när de kom till vår sommarstuga under helgen. Jag bjöd på ett långkok, en köttgryta med spansk chorizo, vitlök, morötter och torkade trattkantareller. Grytan fick stå och puttra i ugnen med lök, lagerblad och chili i 150 grader i 5 timmar som sedan toppades med en skvätt grädde som rundade av smakerna på ett fint sätt. Grytan serverades med ugnsstekta rotfrukter och på ett särskilt fat fanns persilja och rödlök, tomater och saltgurka. Lillebror somnade sedan belåten framför brasan med Elsa vid sina fötter, vi väckte honom när det var dags för fika. Till kaffet serverade jag en blåbärscheesecake med pepparkaksbotten. Sedan var det dags för alla att inta en plats framför brasan och sluta ögonen lite. 

My parents had their car loaded with vegetables, furniture, and my little brother when they visited the cottage over the weekend. I had made a slow cooked beef stew with Spanish chorizo, garlic, carrots and dried chanterelles. The stew was left to simmer in the oven with onions, bay leaves and chilli in 150 degrees Celsius for 5 hours and then topped with a dash of cream which rounded off the spicy flavours in a nice way. The stew was served with roasted root vegetables and on the side was a plate with parsley and red onions, tomatoes and pickles. My little brother fell asleep satisfied by the fire with Elsa at his feet, we woke him up when it was time for fika. To the coffee I served a blueberry cheesecake with gingerbread crust. After that it was time for everyone to take a place by the fire, and close their eyes a little.

blåbärssylt / blueberry jam

  

Det finns massor av blåbär i skogen, så jag har njutit av blåbärssmoothies varje morgon och passade även på att koka blåbärssylt. Min version är med mycket mindre socker och utan konserveringsmedel, vilket innebär att det håller i kylen i upp till 3 veckor. Jag frös in en del av sylten till senare tillfällen i höst. Andra recept därute är med mycket mer socker, men jag tycker att sockret ofta tar över de äkta smakerna och om du inte gillar det, så ska du nog inte testa detta recept...

Så här enkelt gör du din egen sylt:
Koka upp 5 liter blåbär med 2 dl strösocker samt 2 dl syltsocker. Rör om då och då, efter ca 20 min är sylten klar. Låt svalna något och häll upp på väl rengjorda burkar.

There are lots of blueberries in the woods, so I have enjoyed blueberry smoothies every morning and took the opportunity to cook some blueberry jam. My version is with much less sugar and no preservatives, which means that it keeps in the fridge for up to 3 weeks. I froze a portion of the jam for later occasions this fall. Other recipes out there are with a lot more sugar, but I think that the sugar often takes over the original flavors, and if you do not like it, then you should probably not try this recipe ... 

How to easily make your own jam: 
Boil 5 liters of blueberries with 2 dl powdered sugar and 2 dl sugar jam. Stir occasionally, after about 20 minutes let cool slightly and pour into sterilized jars.

kort kortfilm

Yes! Jag har gått från tant till tonåring på 1 minut. Idag har jag redigerat (!) en mobilfilm i iMovie och lagt upp denna filmskapardebut på YouTube. Jag vet. Känner mig som en förälder som vänder kepsen bakofram och försöker 'rappa'. Yo!

Vet inte hur jag ska berätta för Vera att blåbären inte alltid kommer finnas där... Hon äääälskar blåbär :(

blåbärsbullar

En sådan här gråmulen dag passar jag på att njuta av sommarens blåbärsskörd i form av goda fluffiga bullar. Receptet har jag fått av en väninna som är en hejare på att baka de mest smaskiga efterätter. Egentligen är det ett frukostbröd från Mallorca som fylls med aprikosmarmelad, men vi använder istället hemmagjord blåbärssylt eller nutella.

11-12 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1,5 dl socker
2 msk honung
50 g jäst för söta degar
2 stora ägg
100 g smör
2,5 dl mjölk
50 g smält smör till pensling
florsocker till garnering

Lös jästen i en bunke med salt, socker och honung. Smöret skärs i små tärningar och blandas ner i bunken med ljummen mjölk och ägg. Mjölet rörs ner, lite i taget. Arbeta ihop till en ganska lös deg. Känns lite klibbig, men låt jäsa i 1 timme under bakduk. Knåda sedan degen lite till och dela den i 8 delar. Här behövs extra mjöl. Kavla ut varje del på mjölat bakbord till breda och långa remsor. Fyll remsorna med blåbärssylt eller nutella och rulla ihop dem till snäckor på bakplåtspappret. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 1 timme. Sätt ugnen till 200 grader. Pensla bullarna med vatten och baka i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut bullarna och pensla med smält smör. Låt svalna på plåten och pudra med florsocker före servering. Njut med gott samvete!

drömmar, mums!

D och jag bakade för glatta livet idag. Det blev en sisådär 70 smältande goda drömmar, 50 hallondoftande syltkyssar, 30 sega kolakakor och 20 mumsiga muffins med blåbär som vi hade plockat i helgen. När vi ändå var igång så bakade vi en präktig herrgårdskaka och provade på en ny variant på ugnspannkaka från arla som verkade smaskens. Det blev varmt och svettigt i köket, men vi svalkade oss med en torr chardonnay medan Elsa ivrigt nosade i vädret och undrade om hon kunde få smaka av kaksmeten. Det kändes skönt att få göra ett "hantverk" tillsammans, efter långa dagar av golf, regn och sovmorgnar.