flädersaft / elder flower cordial

På landet har flädern börjat blomma och det finns gott om ekologiska citroner i butikerna. Så i söndags passade jag på att göra en sats till kommande helg då min mor ska firas med fläderpannacotta. 

Så här enkelt fixar du flädersaft:

Skiva 2 små ekologiska citroner som du tvättat väl och varva med 15 fläderblomsklasar i en hög kastrull. Koka upp 8 dl vatten, låt 7 dl socker lösas upp i den varma vätskan och tillsätt sedan 30 gram citronsyra. Häll sockerlagen över citronerna och flädern. Täck över kastrullen med folie eller en köksduk. Låt stå 3-4 dagar innan du tappar upp det på flaska. Om du vill bryta av sötman kan du även lägga i en kanelstång i sockerlagen. 

The elder flowers have started to bloom and there are plenty of organic lemons in the stores right now. So last Sunday I took the opportunity to make a batch for next weekend when we will celebrate my mother with elder flower pannacotta. 

How to fix elder flower cordial: 

Slice 2 small organic lemons (wash them well) and add 15 elder flower heads in a high saucepan. Boil 8 dl of water, let 7 dl sugar dissolve in the hot liquid, then add 30 grams of citric acid. Pour the cooled mixture over the lemons and the elder flowers. Cover the pan with foil or a cloth. Let stand for 3-4 days before bottled. If you want to break the sweetness you can also add a cinnamon stick to the sugar water.

födelsedagsbarnet / birthday boy

Maj och juni är oftast  fyllda av födelsedagskalas och bjudningar. I helgen firade vi Emmas lille Alfred som fyllde ett år. Det kunde inte ha varit mycket bättre - vackert väder, glada barn och en härlig sommarbuffé!

May and June are often filled with birthday parties and receptions. This weekend we celebrated Emma's little Alfred who turned one year old. It could not have been any better than this - beautiful weather, happy children and a lovely summer buffet!

smak av sommar / taste of summer

a place for peace

rolling in the grass

sallad with fennel and lemon

light lunch

so pretty

apple blossoms

elsa enjoying the sun

Det är så underbart fint väder just nu! Känns som att dessa dagar bara är till låns, att man får njuta så gott det går innan den "svenska sommaren" slår till med gråa dagar och regn. På landet odlar vi sockerärtor, bönor, pumpa och diverse kryddor. Vitlöken står stolt i odlingslådorna och väntar på att få skördas. Elsa älskar att rulla runt i gräset, tugga på stråna och somna i en nyklippt gräshög. Vi grillar gärna fisk och gör det enkelt för oss med få tillbehör. Chilisås att doppa fisken i, en sallad på fänkål, pak choi, mynta och citron gör fisken sällskap.

Naturligtvis serverar vi rabarberpaj till eftermiddagsfikat. Har skapat ett recept med kokos och citron. Bilder och recept kommer snart!

It's such wonderful nice weather right now! It feels like these days only is here temporarily, so you have to enjoy as much as possible before the "Swedish summer" turns back with gray days and rain.  At the cottage, we grow sweet peas, beans, pumpkin, and various spices. The garlic stands proudly in the cultivation boxes, waiting to be harvested. Elsa loves to roll around in the grass, chewing on straws and goes to sleep in a pile of freshly cut grass. We love to grill fish and makes it easy for us: chili sauce to dip the fish in, a salad with fennel, pak choi, mint and lemon to accompany the fish. 

Of course we serve rhubarb pie for afternoon fika. I've created a recipe with coconut and lemon. Photos and recipes coming soon!

sommarhuset

Sista sommardagarna på landet, den allt krispigare luften fyller andetagen och björklöven färgas gula. Vår första sommar på landet har varit härligt avkopplande och vi har varit förunnade fina soliga veckor med endast ett par regniga dagar. 

Det har varit så njutningsfullt att skörda grönsakerna som det knappt fanns något hopp för i maj. Vi har plockat persilja, mynta, mangold, chili och vaxbönor för att tillaga till lunch och middag. Äntligen har jag lyckats få min andra hälft att dra ner på köttkonsumtionen, så många dagar har varit helt vegetariska. Då den inre grottmänniskan talat så blir det närodlat eller ekologiskt kött, vilket förstås gör att man automatiskt äter kött färre gånger pga kostnaden. Jag har länge lobbat för att vi ska äta vegetariskt under vardagarna och har själv gjort det sedan årsskiftet, dock har mannen inte känts sig alltför övertygad. Det finns så många goda anledningar att dra ned på konsumtionen, men jag ska inte gå in i den diskussionen här.

Min man har gått in med glädje och energi i alla projekt som han har företagit sig; trädfällning, vedhuggning, ogräsrensning och renovering. Själv har jag med gott samvete intagit viloställningen och njutit av bra sommarläsning. Vi har båda blivit förälskade i vårt lilla sommarhus och längtar att spendera höstens helger här. Och att få fylla svampkorgen med skogens guld.

försmak av sommaren

Regnskurar och sol om vartannat, men vi lyckades klämma in både grillning, kräftor och sillunch ute på landet. Längtar till semestern som nu inte är långt bort. Bara några veckor till, sedan ska jag gå barfota i gräset och njuta av att bara vara.

instagram - instahooked

Det här var sommaren då jag blev en av alla dom/er som håller till på Instagram. Fastnade direkt och experimenterar med det för fullt just nu. Annars har Camera+ varit min favoritapp för mobilfoto. emmaru heter jag om någon skulle vilja leta upp mig på instagram.

älgö

Det har blivit väldigt lite bloggande under ledigheten så nu tänkte jag försöka redogöra för vad jag gjort. Vår första semestervecka spenderade vi på Älgö där vi i sista stund hittat en stuga att hyra. Det låg otroligt fint vid vattnet med utsikt mot Saltsjöbaden. Vi hann med några fina kvällar på verandan och grillade med vänner och familj. Annars minns jag det mest som massa turer med bilen och mycket bärande upp och ner i den långa trappan. Inte det mest praktiska och barnvänliga boendet men väldigt mysigt. Min man började klättra på väggarna de sista dagarna och James saknade sin trädgård så vi åkte faktiskt hem lite tidigare än planerat.

äntligen

Äntligen känner jag att sommaren är här på riktigt. Den där underbara sensommarkänslan, den lite klibbiga luften, de svalare kvällarna, doften av varmt gräs och kaprifol, sjön som lockar med sin djupgröna famn och framför allt så är det äntligen dags för kräftorna att inta matscenen. Det är en njutning att få sitta ute och äta, att höra grannarna inta balkongen, glasens klirrande och de låga rösterna efter en lång arbetsdag. Vi kokar kräftorna i öl och dill, låter dem svalna medan magen kurrar längtansfullt. Nu är det också härliga tider för att sitta på en skärgårdskrog och njuta havsluft och god mat. I helgen var jag på Bockholmen som ligger ett stenkast från Norra Djurgården, ett mysigt ställe med alla de rätta ingredienserna för att skapa en underbar dag. Åk dit du också!

hade visst glömt

...att man kan göra utflykter även en vardagskväll efter middagen. Tidigare i veckan åkte jag och James med min bror och Malin till stranden. En filt, en termos och ett paket russin. Allt man behöver. Det var solnedgång, glada skratt från hopptornet, några grillade och Malin tog ett fotbad. James vill bara springa. Tror han precis har kommit på frihetskänslan i att springa så långt ögat når. Jag springer efter och försöker så gott jag kan styra honom i rätt riktning.

Nu går vi hemma sjuka både James och jag och alla helgplaner fick strykas. Förskolebacillerna slog till efter bara tre dagar. Det är väl bara att vänja sig antar jag. Hoppas det händer mer hos er i helgen!

sommar på österlen